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Poêlée de bouchées confites et légumes au curry

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Ingrédients

  • 2 paquets de bouchées de boeuf CHARAL
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 patate douce
  • 1/4 de céleri-rave
  • 1/4 de chou-fleur
  • 350 ml de bouillon de boeuf
  • 10 g de coriandre
  • 5 g de sésame noir
  • 3 c. à café de curry

Réalisation

  • Éplucher et laver les légumes.
  • Tailler des dés de patate douce et céleri-rave, puis couper le chou-fleur en petits bouquets.
  • Émincer l’oignon et le faire revenir à l’huile d’olive durant 5 minutes.
  • Ajouter les légumes, mélanger le tout puis verser le bouillon de boeuf.
  • Cuire à frémissement durant 10 minutes.
  • Après évaporation totale du bouillon, ajouter les bouchées de boeuf, la coriandre, le sésame et le curry.
  • Prolonger la cuisson pendant quelques minutes. Les bouchées vont transmettre un bon goût de viande confite à votre plat.

Astuces - Conseils :

Si vous n’avez pas de curry, vous pouvez utiliser du massala ou du curcuma.

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