Mini tourte de bœuf au comté
45 minutes
4 personnesIngrédients
- 400g de viande hachée Charal
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 100g de comté
- 8 tranches de bacon
- 1 oignon
- 3 c à s de ketchup
- 10 cl de fond de veau
- 1 c à s de fécule de maïs
- 1 œuf
- Sel, poivre du moulin, muscade
Réalisation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Émincer finement l’oignon.
- Tailler le comté en cubes de 2 cm.
- Poêler les tranches de bacon à feu vif jusqu’à les obtenir croustillantes, tailler en fins morceaux.
- Faire suer l’oignon sans coloration dans une sauteuse avec un peu de matière grasse, ajouter la viande hachée.
- Une fois la viande cuite, ajouter le bacon, le fond de veau, le ketchup, rectifier l’assaisonnement et ajouter la muscade à votre goût.
- Epaissir la farce en ajoutant la fécule, cuire une minute et faire refroidir.
- Découper une pâte en disques et garnir des moules à petits muffins en laissant la pâte dépasser d’un cm.
- Garnir de farce à moitié, insérer un cube de comté puis compléter avec la farce à hauteur, découper le second rouleau en disques du diamètre du moule, déposer sur la farce et fermer les meat pie en pinçant les pâtes.
- Mélanger un œuf légèrement battu avec une cuillère à soupe d’eau et une pincée de sel, dorer les meat pie avec cette préparation et enfourner 20 à 25 minutes. Déguster chaud
Astuces - Conseils :
Remplacer le comté par une bille de chèvre ou un cube de feta.
