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Brochettes de boeuf Sosaties

Plus de 15 min
Pour 10 pièces

Ingrédients

MARINADE

  • 40 g d’huile d’olive
  • 1/2 oignon (60g)
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 g de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à soupe de curry en poudre
  • 1/2 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 1 pincé de sel
  • 1/4 de jus de citron
  • 70 g de confiture d’abricot

 

VIANDE

  • 10 cubes de Beouf
  • 5 abricots secs moelleurx
  • 1 poivron rouge

Réalisation

MARINADE

  • Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec le sucre roux et l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajouter l’ail, le gingembre, le curry, le curcuma et le sel.
  • Laisser cuire à feu doux 5 minutes puis déglacer au jus de citron.
  • Incorporer la confiture d’abricot.

 

VIANDE

  • Tailler dans la viande en cubes de 2 cm.
  • Tailler les poivrons en carré de 2cm.
  • Monter chaque mini brochette avec 1 cuve de viande, 1 morceau de poivron et 1/2 abricot sec.
  • Laisser reposer les brochettes 1h dans la marinade.
  • Faire cuire les mini brochettes 20 seconde sur chaque face.
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