Succombez à toutes vos envies de viande
BBB09
Fiche d'identité

Façon Tournedos

A griller
A poêler
RAYON : boucherie
FORMAT(S) : 2x125g
L'avis du boucher

Sélectionnée par nos bouchers dans les meilleurs morceaux, cette pièce de viande ficelée est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous.

Mode de préparation
  1. Sortez votre façon tournedos de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  2. Faites chauffer votre poêle ou votre poêle grill à feu vif et saisissez votre façon tournedos avec ou sans matière grasse.

  3. Saisissez la viande à feu vif de chaque côté et continuez à feu doux selon le degré de cuisson désiré : bleue (3 minutes), saignante (4 minutes), à point (6 minutes) ou bien cuite (8 minutes).

  4. Salez et poivrez à mi cuisson.

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