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BBB12
Fiche d'identité

Rôti de bœuf et son fond de veau

Four
RAYON : boucherie
FORMAT(S) : 1 x 700 g environ (600g de viande et 100g de fond de veau)

L'avis du boucher

Bardé et ficelé à la main, le rôti est un morceau issu du rond de tranche ou du filet de tende de tranche. Ce rôti d’origine française, est accompagné d’un fond de veau gourmand. C’est un plat convivial et simple à réussir.

Mode de préparation
  1. Sortez votre rôti de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  2. Chauffez votre four à 180 °C.

  3. 20 minutes pour un rôti saignant, 30 minutes pour une viande à point, 45 minutes pour un rôti bien cuit.

  4. A mi-cuisson, ajoutez un verre d’eau puis retournez votre rôti.

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