Succombez à toutes vos envies de viande
BBB08
Fiche d'identité

Chateaubriand

A griller
A poêler
RAYON : boucherie
FORMAT(S) : 2x140g
L'avis du boucher

D’origine française garantie, cette pièce prestigieuse est taillée dans le filet de boeuf. Ce qui fait du chateaubriand le morceau le plus tendre du bœuf, quelle que soit sa cuisson. Les amateurs de viande apprécieront particulièrement son fondant.

Mode de préparation
  1. Sortez votre Chateaubriand de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.

  2. Faites chauffer votre poêle ou votre poêle grill à feu vif et saisissez votre chateaubriand avec ou sans matière grasse.

  3. Saisissez la viande à feu vif de chaque côté et continuez à feu doux selon le degré de cuisson désiré : bleue (3minutes), saignante (4 minutes), à point (6 minutes) ou bien cuite (8 minutes).

  4. Salez et poivrez à mi cuisson.

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