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Rayon Boucherie

Bifteck

Existe en : 1x140g – 2x140g – 6x100g

À griller

À poeler

L’avis du boucher

Sélectionnée par nos bouchers dans les meilleurs morceaux, le bifteck est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe fine et sa texture tendre en font une pièce appréciée de tous. Le Bifteck Charal est 100% viande bovine française.

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Logo Viande Française

Mode de préparation

Comment réussir la cuisson de son bifteck ?

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    Retirez le bifteck de son emballage sous vide Hebdopack®. Ne soyez pas surpris si la viande paraît plus foncée que d’habitude, la couleur normale de la viande reviendra en quelques minutes une fois exposée à l’air libre. Pour une tendreté optimale, laissez la viande reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant le début de la cuisson.

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    Chauffez votre poêle à feu vif pendant une minute avec une petite quantité de matière grasse. Nous vous recommandons d’utiliser de l’huile de pépins de raisin pour cette étape, car elle est très résistante à la chaleur et ne masquera pas la saveur de votre bifteck.

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    Pour obtenir une belle croûte dorée sur votre bifteck, commencez par le marquer rapidement à feu vif. Ensuite, poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à atteindre la cuisson voulue :

    • Cuisson bleue : 1 minute 10
    • Cuisson saignante : 1 minute 30
    • Cuisson à point : 2 minutes
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    Placez votre bifteck dans une assiette, nourrissez-le avec le jus de cuisson et laissez reposer pendant environ une minute avant dégustation. Pour que votre viande reste chaude, vous pouvez recouvrir l’assiette avec du papier aluminium pour la maintenir à bonne température.

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    Si vous souhaitez en apprendre plus sur la cuisson de la viande, nous vous invitons à consulter les astuces et conseils de Charal.

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Valeurs nutritionnelles

  • Valeur énergétique

    476 kJ / 113 kcal

  • Matières grasses

    2,3 g

    Dont acides gras saturés

    0,8 g

  • Glucides

    0 g

    Dont sucres

    0 g

  • Fibres alimentaires

    0 g

  • Protéines

    23 g

  • Sel

    0,17 g

  • Fer

    2,8 mg

  • Vitamine B12

    1,2 µg

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