Toujours plus de sécurité :
750 analyses par jour

Les viandes aux rayons frais et surgelés qui font la réputation de CHARAL ont une exigence
impérieuse : une sécurité sanitaire non négociable.
CHARAL s'impose des normes internes de cinq à dix fois plus sévères que la réglementation en vigueur.

C'est toute une équipe composée de près de 50 techniciens, ingénieurs et vétérinaires qui, chaque jour, effectue des contrôles à toutes les étapes de la chaine alimentaire.

• CHARAL effectue chaque jour sur les produits sensibles 5 tests microbiologiques là où les autorités sanitaires n'en exigent qu'un seul. Un contrôle des contaminants, portant sur plus de 280 molécules, est effectué depuis 2002 en complément de celui réalisé par les services vétérinaires.
• De nouveaux tests microbiologiques, non imposés par la réglementation, sont effectués sur la viande hachée et surgelée pour mieux prévenir les risques d'E.coli.
• Au total, plusieurs centaines d'autocontrôles sont effectués chaque jour par les équipes qualité CHARAL et, chaque année, ses laboratoires et partenaires réalisent plus de 200 000 analyses bactériologiques et chimiques.