"Des prés de France à votre assiette", Charal s'engage jour après jour.En savoir plus
Lisez nos deux dossiers complets sur la viande et la nutrition.
Le modèle alimentaire
français : un rôle à jouer
pour Charal
CHARAL veut assumer son rôle dans l'équilibre nutritionnel des français et
contribuer à promouvoir le modèle alimentaire français. Mieux accompagner les
français à consommer de la viande dans le cadre de repas structurés, tout en s'adaptant
aux attentes des consommateurs, telle est la vocation de CHARAL.
Un modèle qui contribue à limiter le risque d'obésité selon les dernières études du CREDOC.
D'après les travaux du sociologue Claude Fischler*, le taux d'obésité plus faible en France relèverait moins d'un quelconque paradoxe que de la culture culinaire des Français.
Qu'à donc de particulier ce qu'il convient d'appeler le modèle alimentaire français ?
Il se caractérise par des repas structurés (3 par jour), généralement autour de 2 ou 3 plats,
pris à heures fixes et le plus souvent en famille.
Ce mode de consommation associe toujours la viande, élément structurant des repas, à des féculents
ou des légumes. Il produit une sensation de satiété qui limite le grignotage entre les repas. Il
encourage la mastication et favorise un rythme du repas adapté aux recommandations des nutritionnites ;
Manger, pour un Français, c'est aussi - et peut-être d'abord - une affaire de plaisir et de convivialité,
une façon de vivre : un trait de civilisation.
C'est bien ce modèle alimentaire "à la française" que CHARAL souhaite aider à préserver. Parce qu'il est, en fin de compte, aussi bon pour notre santé que pour notre moral.
(*) Claude Fischler est directeur de recherche au CNRS