Charal s’associe à Brioche Pasquier, Fleury Michon, Biofournil, l’Abeille et aux Vergers de la Blottière dans le cadre d’un projet de recherche et développement : DisMoiGoût.
Ce programme à pour ambition de créer une méthode de compréhension des goûts alimentaires des 4-6 ans. Les six industriels sont partis d’un même constat : si un enfant dit toujours s’il aime ou non ce qu’il mange, il n’explique pas pourquoi. En outre, il n’existe aujourd’hui aucune méthode pour comprendre les attentes des enfants.
DisMoiGoût est un véritable programme de recherche pour décrypter les goûts alimentaires des petits, avec un protocole en six phases s’étalant sur deux ans. Le principe est de faire goûter des produits aux enfants, comme des pommes ou du jambon, et de noter ensuite rigoureusement leurs remarques. Les résultats sont ensuite analysés par différentes unités du CNRS (Centre National de Recherche Scientifique) ainsi que par des élèves d’Audencia et de l’Enitiaa (écoles d’ingénieurs situées à Nantes).
L’objectif de DisMoiGoût est de fournir aux industriels une méthode pour concevoir des produits qui s’inscrivent dans une logique nutritionnelle compatible avec le Programme National Nutrition Santé (PNNS), tout en étant apprécié par les enfants.