Nos Pièces de Boucher

Rôti de boeuf et son fond de veau Charal

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La pièce :
Un rôti familial d'environ 600g et son fond de veau à partager à 3 ou 4 personnes

Existe en :
1 x 700 g environ (600g de viande et 100g de fond de veau) Mode de préparation
prêt à rôtir

L'avis du boucher

Bardé et ficelé à la main, le rôti est un morceau issu du rond de tranche ou du filet de tende de tranche (muscles de la cuisse arrière de l'animal). Ce rôti d’origine française, est accompagné d’un fond de veau gourmand. C’est un plat convivial et simple à réussir.

Comment
la préparer

La recette classique

Sortez votre rôti de son étui fraîcheur Hebdopack® puis retirez le film protecteur. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
Chauffez votre four à 200 °C. Déposez le rôti dans un plat à four, avec son fond de veau, et laissez cuire selon votre préférence.
20 minutes pour un rôti saignant, 30 minutes pour une viande à point, 40 minutes pour un rôti bien cuit.
A mi-cuisson, ajoutez un verre d’eau puis retournez votre rôti.

Pour varier les plaisirs

Idée de préparation : de l'ail pour relever votre rôti Avant cuisson, incisez le rôti en plusieurs endroits et introduisez des lamelles d’ail pour lui donner encore plus de goût.

Sauce béarnaise Charal Accompagnez idéalement votre rôti de la sauce béarnaise Charal pour encore plus de saveur en bouche.

L’astuce du consommateur : plateau-repas à base de rôti froid Claude préfère le rôti froid. Il prépare son plateau-repas avec de très fines tranches de bœuf, quelques quartiers d’œuf dur, des cornichons, des feuilles de laitue croquantes et bien évidemment… Une mayonnaise maison !