Nos Pièces de Boucher

Bifteck Charal

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La pièce :
Un bifteck ultra tendre d'environ 140g

Existe en :
1x140g
2x140g
6x100g Mode de préparation
prêt à griller

L'avis du boucher

Issu de viande bovine française de qualité, et découpé dans les muscles les plus nobles de l’animal, le bifteck Charal répond toujours à une haute exigence de goût et de tendreté. Cette viande juteuse sera très tendre bleue ou saignante, un peu plus ferme si elle est cuite à point.

Comment
la préparer

La recette classique

Sortez votre bifteck de son étui fraîcheur Hebdopack®. La viande mise sous vide est naturellement plus foncée mais elle reprendra sa couleur habituelle en quelques minutes.
Chauffez votre poêle (avec un filet d'huile) ou votre grille de cuisson.
Faites cuire votre bifteck sur chaque face, avec ou sans matière grasse : 45 secondes pour une viande bleue, 1 minute si vous la préférez saignante, 1 minute 30 pour une cuisson à point ou 2 minutes pour un bifteck bien cuit.
Assaisonnez et laissez reposer 1 minute avant la dégustation

Pour varier les plaisirs

Idée de préparation – Un air de provence Faire revenir votre bifteck dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d’olive parfumée au basilic.

Sauce aigre-douce Faites revenir un oignon et une gousse d’ail grossièrement hachés dans de l’huile de sésame. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel. Cuisez votre bifteck à la poêle, parsemez de coriandre hachée et servez.

Repéré sur le Web – Bifteck aux épices Audrey sur son blog audreycuisine.fr vous propose sa recette de bifteck aux épices. Idéale pour un dîner en tête-à-tête !